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白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于(    )的代表菜。

题目
单选题
白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于(    )的代表菜。
A

福建菜，西北菜、浙江菜、湖南菜

B

江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜

C

上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜

D

上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜

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第1题：

贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（ ）。

A．福建菜、西北菜、浙江菜

B．上海菜、西北菜、江苏菜

C．上海菜、东北菜、江苏菜

D．广东菜、东北菜、山东菜


正确答案：B

第2题：

德州扒鸡、贵妃鸡、叫化鸡分别是属于：（）。

  • A、福建菜、西北菜、浙江菜
  • B、山东菜、上海菜、江苏菜
  • C、上海菜、东北菜、江苏菜
  • D、广东菜、东北菜、上冻菜

正确答案:B

第3题：

叫化鸡属于( )菜中一个代表菜。

A．浙

B．淮扬

C．鲁

D．皖


正确答案：B
B[解析]叫化鸡属于淮扬菜系。

第4题：

单选题
下列四组菜中属于湖南风味的一组是（　　）。
A

宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片

B

三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼

C

麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸

D

东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉


正确答案： A
解析：
湖南菜代表菜有：麻辣仔鸡、生溜鱼片、腊味合蒸、洞庭肥鱼肚、吉首酸肉、板栗烧菜。A项，宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片为川菜；B项，三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼为江苏菜；D项，蜜汁火方是江苏菜，东坡肉、干菜焖肉为浙江菜。

第5题：

白斩鸡、葫芦鸡、叫化鸡、麻辣仔鸡分别属于（）的代表菜。

  • A、福建菜、西北菜、浙江菜、湖南菜
  • B、江苏菜、西北菜、浙江菜、四川菜
  • C、上海菜、西北菜、江苏菜、湖南菜
  • D、上海菜、东北菜、福建菜、江苏菜

正确答案:C

第6题：

叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于（）菜系。

  • A、四川菜、江苏菜、安徽菜、湖南菜
  • B、江苏菜、四川菜、浙江菜、湖南菜
  • C、江苏菜、四川菜、福建菜、湖南菜
  • D、江苏菜、四川菜、山东菜、湖南菜

正确答案:C

第7题：

江苏菜的代表菜有叫化鸡。


正确答案:错误

第8题：

江苏菜的代表菜有叫化鸡。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第9题：

多选题
浙江菜的代表菜是（）。
A

蜜汁火方

B

冰糖甲鱼

C

怀抱鲤

D

太爷鸡

E

叫化鸡


正确答案： A,B
解析： 暂无解析

第10题：

多选题
贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于：（　　）。
A

福建菜、西北菜、浙江菜

B

上海菜、西北菜、江苏菜

C

上海菜、东北菜、江苏菜

D

广东菜、东北菜、山东菜


正确答案： D,B
解析：
九味贵妃鸡是湖南地方菜；葫芦鸡，是西安的传统名菜；叫化鸡的品种有山景园叫化鸡、王四叫化鸡、虞山牌叫化鸡等，皆已列入《江苏菜谱》和《中国名菜谱》。

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