苏菜、粤菜、湘菜
豫菜、鲁菜、川菜
苏菜、浙菜、川菜
徽菜、沪菜、湘菜
第1题：
制作()是采用暗炉烤的的方法。
A、烤牛肉
B、东江盐鸡
C、烤羊肉
D、叉烧肉
第2题：
A.细盐
B.粗盐
C.五香精盐
D.含碘精盐
第3题：
下列菜看中，不属于四川菜系典型代表的是( )。
A、宫爆鸡丁
B、麻婆豆腐
C、麻辣仔鸡
D、鱼香肉丝
第4题：
体现菜品发源地的菜名是（）
第5题：
下列四组菜中属于湖南风味的一组是（ ）。
A．宫爆鸡丁，鱼香肉丝，水煮肉片
B．三套鸭，叫花鸡，松鼠鳜鱼
C．麻辣仔鸡，生熘鱼片，腊味合蒸
D．东坡肉，蜜汁火方，干菜焖肉
第6题：
A.荷叶
B.玻璃纸
C.棉纸
D.纱布
第7题：
贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于（ ）。
A．福建菜、西北菜、浙江菜
B．上海菜、西北菜、江苏菜
C．上海菜、东北菜、江苏菜
D．广东菜、东北菜、山东菜
第8题：
下列四组菜中属于湖南风味的一组是( )．
A．麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片
B．三套鸭、叫花鸡、松鼠鳜鱼
C．麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸
D．东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉
第9题：
“片皮乳猪”、“东江盐鸡”、“满坛香”是（）的著名菜肴。
A川菜
B闽菜
C湘菜
D粤菜
第10题：
叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于（）菜系。