菜肴
服务员的口才
厨师的手艺
菜单
第1题：
餐厅销售记录的统计工作往往由销售人员，即餐厅服务员或( )担任。
A、厨师
B、餐饮部经理
C、餐厅经理
D、收银员
第2题：
下列属于餐厅部的职能的是（）
第3题：
A餐厅服务
B厨房生产
C餐厅位置
第4题：
菜单的作用有（）
第5题：
（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。
第6题：
A.餐厅运营信息管理
B.厨房运营信息化管理
C.餐厅与厨房信息互换
D.餐厅信息对厨房的传递
第7题：
（）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员，通过在餐厅内面对面地向客人提供服务而达到使客人购买或多买餐饮产品的促销效果。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
餐饮厨房产品的销售，主要是依据（），通过餐厅服务员对消费者的推销而实现的。
第10题：
餐饮举办假日主题推销属于（）。