80―85
90―93
95―98
98-100
第1题：
“Espresso”是一个意大利词语，意思为( )
A.好咖啡
B.浓咖啡
C.为您即刻现煮
D.用机器煮咖啡
第2题：
根据制作方法的不同，咖啡大体上可被分为（）等三种。
A现煮的咖啡
B速溶的咖啡
C块咖啡
D罐装的咖啡
第3题：
办公室中适合的温度应该在（ ）。
A、16-20度
B、18-22度
C、20-25度
D、22-28度
第4题：
半自动咖啡机蒸汽打好的奶泡最适宜的温度为（）
第5题：
咖啡机显示的温度压力应该是多少？咖啡机出来的水温应是多少度？
第6题：
下列关于芒硝炮制的叙述，错误的是
A、芒硝与萝卜共煮，可提高芒硝的纯净度
B、芒硝与萝卜共煮，可提高芒硝的产量
C、芒硝与萝卜共煮，可增强润燥软坚、消导作用
D、芒硝结晶最佳温度为10℃
E、当温度大于34<℃时芒硝溶解度开始减少
第7题：
咖啡最适口温度为（）
第8题：
虹吸式咖啡壶煮咖啡，咖啡豆需要用粗研磨。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
单品咖啡冲煮的方法请试述三种：
第10题：
以手冲滴滤式冲煮咖啡，第一泡的水温应为（）摄氏度左右。