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营养强化剂在使用时，维生素A的添加量应以视黄醇当量计算。

题目
判断题
营养强化剂在使用时，维生素A的添加量应以视黄醇当量计算。
A

对

B

错

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第1题：

根据以下资料，回答 148～150 题：

经过检测，某食物每百克视黄醇当量为310μg，能量577kJ。现已知推荐的每日膳食中营养素供给量，成年轻体力劳动者视黄醇当量为800μg，能量为2600kcal。

第 148 题 营养素密度为（ ）


正确答案：C

第2题：

  1. 其含量用生育酚当量（RE）表示的是（）
  2. 其含量用视黄醇当量（RE）表示的是（）

A维生素E

B维生素D

C维生素C

D维生素B

E维生素A


  1. A
  2. E

略

第3题：

视黄醇当量是指

A．维生素A1的量

B．维生素A2的量

C．体内具有维生素A活性物质的总量

D．B -胡萝卜素的量

E．其他维生素A的量


正确答案：C

第4题：

食品中的维生素A为什么要用视黄醇当量表示？


正确答案:胡萝卜素被称为维生素A原，在体内可转化为维生素A，因此食品中的维生素A含量需用包括与视黄醇和胡萝卜素相当的视黄醇当量来表示。

第5题：

视黄醇当量


正确答案:计算膳食中维生素A摄入量时，将每天摄入的维生素A和B胡萝卜素均折合为视黄醇合并计算，称为视黄醇当量。

第6题：

其含量用视黄醇当量表示的是（）

A维生素E

B维生素D

C维生素C

D维生素B

E维生素A


E
略

第7题：

其含量用视黄醇当量（RE）表示（）

A维生素E

B维生素C

C维生素D

D维生素B

E维生素A


E
略

第8题：

根据下列选项，回答 80～81 题：

《中国药典临床用药须知》中规定（ ）

A．0.3ug视黄醇当量

B．0.5ug视黄醇当量

C．0.7m酣l—a生育酚当量

D．0.8mgdl—a生育酚当量

E．0.9mgdl--a生育酚当量

第 80 题 IU维生素A（ ）


正确答案：A

第9题：

膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）

  • A、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
  • B、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167
  • C、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167
  • D、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084
  • E、膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μ）+β-胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167

正确答案:A

第10题：

根据GB14880，维生素A（视黄醇或醋酸视黄醇或棕榈酸视黄醇）在豆粉中的允许强化范围是3000～7000μg／kg，以下理解正确的是（）。

  • A、无论采用何种形式的强化剂，强化量都不得超出3000～7000μg／kg
  • B、豆粉中维生素A是按照正常人每公斤体重的量强化的
  • C、豆粉中维生素A的含量不得低于3000μg／kg
  • D、豆粉中可以强化维生素A，也可强化规定的维生素A衍生物

正确答案:D

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