具有独特的烹调方法
拥有特殊的调味品
具有特殊的调味手段
具有系统的烹调理论
拥有众多的烹调原料
第1题：
有“一菜一格，百菜百味”美称的菜系是（）。
第2题：
“苏菜”是江苏菜系的简称，是由扬州、南京、苏州等地的地方菜发展形成的，也称（）。
第3题：
下面对浙菜表述恰当的是( )。
A．主要由杭州、宁波、温州三种地方风味组成
B．其中以杭州菜最负盛名
C．代表菜有龙井虾仁、霉千张等
D．是宋朝以后逐步发展起来的一个菜系
第4题：
山东菜系是以（）和（）两地的地方菜所构成的。
第5题：
下列地方菜系与其特点搭配正确的有（）。
第6题：
（）有鲜明的特色，许多菜肴以猪肉和红菜为主要原料，以制作酸甜味菜肴而著名。
第7题：
地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。
第8题：
素有“北方代表菜”之称的山东菜系主要由（）部分组成。
第9题：
江苏菜系主要由淮扬、南京、苏锡、徐海四个地方菜构成。
第10题：
中国菜按菜系主要分为几大菜系（）