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食品辐照主要用（）作为辐照源

题目
单选题
食品辐照主要用（）作为辐照源
A

32P

B

60Co

C

35S

D

15N

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第1题：

辐照食品进入市场，供消费者识别辐照食品的是哪一项( )

A、辐照剂量指标

B、感官性状及有效期

C、辐照标识

D、产品批准部门

E、营养、毒理、辐解产物及微生物指标


参考答案：C

第2题：

对食品进行辐照加工,应当遵守食品安全国家标准,并按照食品安全国家标准的要求对辐照加工食品进行()。

A、检测

B、标示

C、检验

D、标注


参考答案：CD

第3题：

辐照视食品的概念


正确答案：是指为了达到某种实用目的，如保藏、杀菌、抑芽、灭菌等，按辐射工艺规范规定的要求，经过一定剂量电离辐照处理过的食品。

第4题：

辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时食品不接触放射性核素，因此，辐照的食品和环境不会产生（）。

  • A、毒性
  • B、感生放射性
  • C、放射性物质的污染
  • D、辐照伤害

正确答案:C

第5题：

什么是辐照食品？食品辐照的用途、优点及卫生安全性。


正确答案: 辐照食品：是指利用人工控制的辐射能源处理过的食品。
食品辐照的用途及优点：
（1）杀虫、灭菌和抑制根茎类食品发芽等。
（2）减少食品添加剂和农药使用量。
（3）食品在辐照过程中食品的感官性状及营养成分很少改变。
（4）适于工业化生产，工作效率高。
（5）能有效地延长食品货架寿命，便于运输以满足边远地区和特殊作业人群的需要。
辐照食品的卫生安全性：
（1）是否在食品中产生放射性；
（2）对食品感官性状的影响；
（3）对食品营养成分的影响；
（4）可能产生的有害物质。

第6题：

食品辐照主要用()作为辐照源

A.32P

B.0Co

C.5S

D.5N


答案：B

第7题：

辐照食品可以使用的辐照源有（）

  • A、60Co
  • B、13C
  • C、132Ⅰ
  • D、以上皆是
  • E、以上皆否

正确答案:A

第8题：

辐照剂量最低在多少时，食品可能出现辐照

A、＞3kGy

B、＞5kGy

C、＞10kGy

D、＞20kGy

E、＞30kGy


参考答案：C

第9题：

什么是辐照食品？简述食品辐照的用途、优点及卫生安全性。


正确答案: 辐照食品：是指利用人工控制的辐射能源处理过的食品。
食品辐照的用途及优点：
（1）杀虫、灭菌和抑制根茎类食品发芽等。
（2）减少食品添加剂和农药使用量。
（3）食品在辐照过程中食品的感官性状及营养成分很少改变。
（4）适于工业化生产，工作效率高。
（5）能有效地延长食品货架寿命，便于运输以满足边远地区和特殊作业人群的需要。
辐照食品的卫生安全性：
（1）是否在食品中产生放射性；
（2）对食品感官性状的影响；
（3）对食品营养成分的影响；
（4）可能产生的有害物质。

第10题：

辐照可用于食品的灭菌、（）、（）和改善食品品质。


正确答案:杀虫；抑芽

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