1/5杯
1/4杯
1/3杯
1/2杯
第1题：
西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、()等服务。
A.斟酒
B.收费
C.报价
D.斟酒和收费
第2题：
西餐讲究菜肴与酒水的搭配，吃海鲜时应搭配（）。
第3题：
A0.25盎司
B0.5盎司
C0.75盎司
D1盎司
第4题：
服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮，商标朝上，同时用右手拿起酒篮，从主人右侧倒1/5红葡萄酒，请主人品评酒质。
第5题：
在酒水服务过程中（）可以不使用量酒器。
第6题：
西餐宴会过程中酒水服务可分（）、（）、（）和（）餐后酒服务等几个阶段。
第7题：
品评红葡萄酒质量时，应斟倒（）杯。
第8题：
A.红葡萄酒杯
B.酒杯
C.啤酒杯
D.饮料杯
第9题：
西餐宴会酒水服务时，一般而言，红葡萄酒斟（）成，白葡萄酒斟（）成，因为这个成数刚好达到酒液在杯中的最大横切面，使酒液与空气充分接触。
第10题：
西餐用餐服务过程中，客人需先进行酒质品鉴，品鉴时，往客人杯中斟入（）杯红葡萄酒为宜。