关于红葡萄酒服务说法正确的是()A、将红葡萄酒放入冰桶中B、用条状口布包裹瓶身,商标要外露C、用酒钻垂直钻入木塞,开启瓶盖D、给主人倒1/5杯,请其品评酒质

题目

关于红葡萄酒服务说法正确的是()

  • A、将红葡萄酒放入冰桶中
  • B、用条状口布包裹瓶身,商标要外露
  • C、用酒钻垂直钻入木塞,开启瓶盖
  • D、给主人倒1/5杯,请其品评酒质
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第1题:

品评红葡萄酒质量时,应斟倒()杯。

  • A、1/2
  • B、1/3
  • C、1/4
  • D、1/5

正确答案:D

第2题:

以下关于葡萄酒的贮藏正确的是()

  • A、白葡萄酒塞回木塞,置于冰箱
  • B、红葡萄酒塞回木塞,置于冰箱
  • C、桃红葡萄酒瓶口敞开,置于冰箱
  • D、起泡酒除去瓶中的氧气,使其密封保存

正确答案:A

第3题:

下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的?()

  • A、白葡萄酒用白葡萄酿造,红葡萄酒用红葡萄酒酿造
  • B、白葡萄酒发酵时不带皮,红葡萄酒带葡萄果皮发酵,所以红葡萄酒呈红色
  • C、白葡萄酒口味呈甜型,红葡萄酒口味呈干型
  • D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝

正确答案:B

第4题:

为宴会客人斟倒红葡萄酒前,应将冰桶提前放上餐桌供客人选择。()


正确答案:错误

第5题:

关于餐中红酒开启服务,下列说法错误的是()。

  • A、将红酒立于酒篮中,右手扶住酒瓶,左手用酒刀割开铅封,用干净口布将瓶口擦净
  • B、将酒钻垂直钻入木塞,不要旋转酒瓶
  • C、轻轻拔出木塞,不要旋转酒瓶
  • D、将木塞放入小碟中,小碟放在红酒杯右侧,请主人闻塞

正确答案:A

第6题:

下列各种葡萄酒与酒杯的搭配正确的是?()

  • A、红葡萄酒用大尺寸的玻璃杯
  • B、起泡酒用中等尺寸的酒杯
  • C、加强酒用细长的玻璃杯
  • D、白葡萄酒和桃红葡萄酒用小尺寸的玻璃杯

正确答案:A

第7题:

服务员将打开的红葡萄酒瓶放回酒篮,商标朝上,同时用右手拿起酒篮,从主人右侧倒1/5红葡萄酒,请主人品评酒质。


正确答案:正确

第8题:

白葡萄酒服务准备时,应在冰桶中放1/3冰块、1/2水,然后将白葡萄酒放入冰桶中,商标朝上。


正确答案:正确

第9题:

西餐服务客人在订了葡萄酒之后,服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、()等服务。

  • A、斟酒
  • B、收费
  • C、报价
  • D、报酒名

正确答案:A

第10题:

需要使用冰桶冰镇降温处理的酒类是()。

  • A、啤酒
  • B、威士忌酒
  • C、桃红葡萄酒
  • D、白兰地酒

正确答案:C

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