第1题：
在餐厅及厨房的防火巡查中，发现（）应现场改正。
第2题：
茶餐厅厨房收市时，瓷砖、脱排、地面要求（）天一清无污垢。
第3题：
A.餐厅运营信息管理
B.厨房运营信息化管理
C.餐厅与厨房信息互换
D.餐厅信息对厨房的传递
第4题：
厨房与餐厅如果相连，但无法避免地面高低差时，应尽量（）.
第5题：
厨房设计时，考虑到传菜的效率和安全，烹调间尽量与（）在同一楼层。
第6题：
按《建筑地面工程施工质量验收规范》（GB50209-2010）3.0.5，（）和有防滑要求的建筑地面应符合设计防滑要求。
第7题：
加氢装置反应系统气密时，要防止高压窜低压事故的发生，与高压系统相连，但无法用盲板隔离的设备和管线应（）。
第8题：
餐厅服务要协调好与厨房工作关系，应注意什么问题？
第9题：
餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。
第10题：
以下，（）是中餐厅配备各种餐、用具的依据。