第1题：
A.大小
B.类型
C.朝向
D.位置
第2题：
餐厅引位员为客人引领座位时应将老年客人和残疾客人带到（）就坐。
第3题：
A餐厅服务
B厨房生产
C餐厅位置
第4题：
厨房与餐厅位置安排原则是什么？
第5题：
餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。
第6题：
A.销售预测是确定生产计划的前提
B.厨房确定生产计划的前提是控制生产成本
C.厨房生产不需要考虑销售预测
D.厨房应根据顾客需求安排生产
E.销售预测是餐厅要做好的事情，与厨房无关
第7题：
（）根据事先确定的库存量，负责为指定的餐厅、厨房请领、供给、储存、搜集、洗涤和补充各种餐具。
第8题：
A.餐厅运营信息管理
B.厨房运营信息化管理
C.餐厅与厨房信息互换
D.餐厅信息对厨房的传递
第9题：
（）是厨房设计与布局的纲领，是厨房一切工作的依据。
第10题：
为了保证厨房生产顺利进行，而必须配备、与厨房关系密切的主要指的是（）