企业建立和实施HACCP体系时,HACCP计划必须经过最高管理者批准。

题目
判断题
企业建立和实施HACCP体系时,HACCP计划必须经过最高管理者批准。
A

B

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正确答案:
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第1题:

食品安全管理体系中的控制措施组合是指()。

  • A、内部审核和前提方案
  • B、前提方案和确认
  • C、验证和HACCP计划
  • D、HACCP计划和前提方案

正确答案:D

第2题:

最高管理者应对其建立和实施HACCP体系的()提供证据;组织的经营目标应支持食品安全的要求。


正确答案:承诺

第3题:

所有质量和HACCP体系文件在发布前需要经过批准。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第4题:

验证活动的目的是()。

  • A、确定职责
  • B、确定验证
  • C、前提方案和HACCP计划的实施
  • D、HACCP计划的

正确答案:C

第5题:

企业实施HACCP体系的意义。


正确答案: (1)强调识别并预防食品污染的风险,克服传统的食品安全控制方法所带来的限制,使可能的、潜在的危害得到控制;
(2)与其他的质量管理体系更能协调一致;
(3)由于完整地保存各项数据记录,使得调查工作可以有效地开展,并且为制定以后的质量管理和安全生产提供了依据;
(4)有助于提高企业的信誉度和产品在市场上的竞争力。

第6题:

任命有权限启动召回的人员和负责执行召回的人员()

  • A、最高管理者
  • B、HACCP小组长
  • C、HACCP小组
  • D、技术质量部门

正确答案:A

第7题:

关于HACCP小组的构成,下列哪一项是不正确的?()

  • A、HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队
  • B、HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训
  • C、HACCP小组成员必须是本企业的员工
  • D、HACCP体系建立以后,该小组的工作可以包括体系的评审或改进等

正确答案:C

第8题:

饲料企业实施ISO9000体系和HACCP体系有何意义?


正确答案:实施ISO9000标准的意义:
1、饲料企业质量认证体现了饲料质量和企业信誉,提高了企业知名度和信任度;
2、有利于提高企业管理水平,建立现代企业管理制度;
3、提高了企业规避风险的能力;
4、全面提升我国饲料企业的整体管理水平,实现饲料工业可持续发展。
实施HACCP的意义:使食品生产对最终产品的检验(即检验是否有不合格产品)转化为控制生产环节中潜在的危害(即预防不合格产品)

第9题:

控制措施通过()和HACCP计划来实施。


正确答案:操作性前提方案

第10题:

为控制危害,食品厂在建立体系时对基础设施实施了改造,建立了HACCP计划修补了操作性前提方案。此时食品厂采取的措施组合是:()

  • A、HACCP计划和操作性前提方案
  • B、HACCP计划和前提方案
  • C、HACCP计划和卫生标准操作程序(SSOP)
  • D、以上都不对

正确答案:B

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