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宴会结束工作主要包括结账、征求意见、送客、清理，整理宴会厅、宴会后总结。（）

题目
判断题
宴会结束工作主要包括结账、征求意见、送客、清理，整理宴会厅、宴会后总结。（）
A

对

B

错

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第1题：

开餐时,奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料,应由()制作提供。

A.前餐厅

B.后餐厅

C.宴会厅

D.厨房


参考答案：D

第2题：

项目结束的主要工作不包括（）。

A．项目结果总结与报送

B．资料整理与后续工作安排

C．宣布项目团队工作结束

D．为团队成员安排以后的工作


正确答案：D

第3题：

酒吧营业中服务包括( )等。

A.迎宾引座

B.接受点酒

C.结账送客

D.清理台面


正确答案：ABCD

第4题：

会后的总结工作包括：（）。

  • A、会议效果的衡量
  • B、会场清理
  • C、人员离会
  • D、会议决算
  • E、会议

正确答案:A,B,C,D,E

第5题：

西餐宴会的餐前酒会约经（）后结束，宾主进入宴会厅，宴会正式开始。

  • A、5min
  • B、10min
  • C、15～30min
  • D、40min

正确答案:C

第6题：

中餐宴会厅的礼品台可在宴会()摆放好。

A、中途

B、开始前

C、结束时

D、接近尾声前


参考答案：D

第7题：

在会议结束阶段和会后，秘书部门应做好（ ）。

A.文件回收工作
B.整理会议记录工作
C.立卷归档工作
D.会场清理工作

答案：A,B,C,D
解析：

第8题：

冷餐酒会结束收尾工作一般包括()。

A清点结账

B道别送客

C清理台面

D总结服务工作


正确答案：ABCD

第9题：

西餐正方形台一般设在宴会厅的（）。

  • A、宴会厅的中央
  • B、宴会厅的门口
  • C、宴会厅的角落
  • D、宴会厅的边上

正确答案:A

第10题：

开餐时，奉送客人的开胃小碟、菜肴的调料、蘸料，应由（）制作提供。

  • A、前餐厅
  • B、后餐厅
  • C、宴会厅
  • D、厨房

正确答案:D

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