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宴会工作人员在宴会开始前要做到三了解，分别是（）。

题目
多选题
宴会工作人员在宴会开始前要做到三了解，分别是（）。
A

了解宾客的风俗习惯

B

了解宾客的生活忌讳

C

了解宾客的特殊要求

D

了解宾客的用餐习惯

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第1题：

宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客的全部要求。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第2题：

宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客生活（）。

  • A、规律
  • B、观念
  • C、态度
  • D、忌讳

正确答案:D

第3题：

合理安排好宴请工作,以下正确的做法是()。

A.餐厅冬季保持在18-20度之间

B.夏季保持在20-25度之间

C.宴会开始前30分钟，按规格铺好餐具和台上用品

D.大型宴会开始前15分钟摆上冷盘

E.一般宴会的换碟次数不少于3次


参考答案：A,D,E

第4题：

合理安排好宴请工作，以下正确的做法是（）。

  • A、餐厅冬季保持在18-20度之间
  • B、夏季保持在20-25度之间
  • C、宴会开始前30分钟，按规格铺好餐具和台上用品
  • D、大型宴会开始前15分钟摆上冷盘
  • E、一般宴会的换碟次数不少于3次

正确答案:A,D,E

第5题：

出席宴会时，若向主人赠送礼品，赠送的时机应选择（）

  • A、宴会开始前
  • B、宴会进行中
  • C、宴会临近结束，起身告辞时
  • D、前面三种都可

正确答案:C

第6题：

中餐宴会厅的礼品台可在宴会()摆放好。

A、中途

B、开始前

C、结束时

D、接近尾声前


参考答案：D

第7题：

中餐宴会餐前准备要做到了解：（）。

  • A、宴会的邀请对象
  • B、客人的宗教信仰
  • C、客人的特殊需要
  • D、客人的生活忌讳

正确答案:B,C,D

第8题：

宴会前,服务员要做到“三了解”。其中之一是()。

A、了解宴会的菜式品种

B、了解出菜顺序

C、了解宾客的特殊需要

D、了解宾客的口味爱好


参考答案：C

第9题：

中餐宴会一般在宴会开始前（）左右将（）和（）斟好。

  • A、5分钟；黄酒；烈酒
  • B、10分钟；葡萄酒；烈酒
  • C、5分钟；葡萄酒；烈酒
  • D、10分钟；黄酒；烈酒

正确答案:C

第10题：

宴会形式在层次上有区别，分别是（）。

  • A、国宴
  • B、正式宴会
  • C、便宴
  • D、酒会
  • E、茶会

正确答案:A,B,C

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