专人采购
专人保管
专人领用
专人登记
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
食品制作过程中如需使用食品添加剂，经营单位必须专人管理，专柜保存，每次使用进行记录。( )
第4题：
使用食品添加剂的原则（）。
第5题：
企业应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的（）记录。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法（）是正确的
第8题：
关于食品添加剂的说法，正确的是()。
A、在现代社会，为了饮食安全，不要食用或少食用含食品添加剂的食物。
B、食品中使用食品添加剂对食品有一定的好处。
C、食品添加剂在食品中使用都是安全的。
D、用于防腐的食品添加剂是安全的，用于调节质感和色泽的食品添加剂多数不安全。
第9题：
学校食堂要建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票制度，健全完善采购记录，采购食品须到有合法资质的经营单位购进，并按规定索取并留存供货商的相关许可证、供货清单和产品合格证明等文件；大宗食品原辅料要定点采购，禁止采购“三无”食品和其他不符合食品安全标准的食品；食品添加剂的使用管理须做到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
第10题：
食品添加剂应专人采购、专人保管、专人（）、专人登记、专柜保存。