酒的发酵只能使酒精含量达到（）左右。

第1题：

发酵酒的主要特点是酒精含量低于15%Vol.，保持原汁原味。

第2题：

发酵酒的酒精含量一般在（） 以下。

• A、10度
• B、12度
• C、15度
• D、20度

第3题：

第4题：

用酵母菌使葡萄汁发酵生产葡萄酒，酒精含量不超过12%-16%。（）

第5题：

—般葡萄酒所含酒精成分不会超过14％，原因是（）

• A、葡萄酒是人为配制的低度酒
• B、原料中用于发酵的糖含量偏低
• C、此浓度的酒精妨碍了酵母菌的存活
• D、发酵产热造成了酵母菌的死亡

第6题：

（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

第7题：

酿造酒在制作过程中，糖分分解产生乙醇，当酒液的酒精含量达到一定比例时，会使发酵停止，这时乙醇含量中为（）。

• A、13%～15%
• B、15%～17%
• C、16%～18%
• D、18%～20%

第8题：

（）的主要特点是酒精含量低于15%，保持原汁原味。

• A、发酵酒
• B、蒸馏酒
• C、配制酒
• D、鸡尾酒

第9题：

蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液。

第10题：

简述使用安琪超酒在酒精发酵终了达到的酒份（v/v）。