发酵能使酒精含量达到15%（V/V）左右，再提纯或提高酒度就需要

第1题：

（）——葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量的葡萄酒。

第2题：

（）：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。

第3题：

国外工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过规定酒度将加收税款，这个规定酒度为（）。

• A、41%（v/v）
• B、43%（v/v）
• C、45%（v/v）
• D、50%（v/v）

第4题：

葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成，酒精含量为（）

• A、4～6度
• B、6～8度
• C、9一13度
• D、15～18度

第5题：

发酵酒的酒精含量一般在（） 以下。

• A、10度
• B、12度
• C、15度
• D、20度

第6题：

（）（floror film wines）：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0%（v/v）的葡萄酒。

第7题：

（）（liqueur wines）：由葡萄生成总酒度为12%（v/v）以上的葡萄酒中，加入白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白沙糖等，使其终产品酒精度为15%～22%（v/v）的葡萄酒。

第8题：

发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料。

第9题：

蒸馏酒是将发酵得到的酒液经过蒸馏提纯得到的酒精含量较高的酒液。

第10题：

（）：采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%～7.0%（v/v）的葡萄酒。