餐厅是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所,它必须具备必要的条件和要求,包括()。

题目
多选题
餐厅是通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所,它必须具备必要的条件和要求,包括()。
A

具有一定的空间和设施

B

能提供菜肴、饮料和服务

C

以盈利为目的

D

坐落城市商业中心

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第1题:

餐厅只是通过出售菜肴和酒水来满足客人需求的场所。


正确答案:错误

第2题:

下列哪些属于餐厅提供的产品()

  • A、菜肴
  • B、酒水
  • C、服务态度
  • D、安全

正确答案:A,B,C,D

第3题:

供客人享用酒水和饮料、洽谈生意、消遣娱乐的场所是()。

A、酒吧

B、餐厅

C、客房

D、舞厅


参考答案:A

第4题:

客人自带酒水来餐厅用餐怎么办?


正确答案:(1)向客人说明餐厅须按规定收取开瓶服务费。
(2)征得客人同意后,给客人摆好相应的酒杯。
(3)为客人提供配套服务,如威士忌一类的酒应送上冰块,加饭酒应给予加热。

第5题:

餐厅必须具备以下哪些条件()。

  • A、具有一定场所
  • B、为客人提供有形和无形产品
  • C、以营利为目的
  • D、有娱乐设施

正确答案:A,B,C

第6题:

餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史,菜肴典故,经营特色及()等。

  • A、用餐须知
  • B、风土人情
  • C、客人反馈
  • D、服务技巧

正确答案:B

第7题:

当客人就座后点餐时,哪些是服务员不应有的态度和言行()

  • A、客人想了解、询问时,一问三不知、答非所问
  • B、向客人反复推荐某些菜肴、酒水
  • C、看到第一次来就餐的顾客,主动询问是否有忌口或特殊饮食习惯
  • D、介绍本餐厅的特色菜肴,适当建议,尊重客人的选择

正确答案:A,B

第8题:

餐厅是通过出售()来满足客人饮食需求的场所。

  • A、菜肴
  • B、酒水
  • C、服务
  • D、娱乐

正确答案:A,B,C

第9题:

服务员介绍菜肴时应根据客人的喜好及餐厅特色有针对性地介绍,并注意语言技巧和客人的饮食禁忌。


正确答案:正确

第10题:

通过出售菜肴、酒水及相关服务来满足客人饮食需求的场所,这就是()。

  • A、旅馆
  • B、餐馆
  • C、酒馆
  • D、宾馆

正确答案:B

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