菜单设计是保证餐饮服务活动顺利进行并达到理想运营效果的前提。

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

在设备工程活动的整个过程中，设计承包商向制造承包商传递的物流是设备的设计图纸、技术资料和有关数据，对这种物流的论述正确的有（）。

• A、是制造承包商在设备制造过程中的技术依据
• B、是安装承包商设备安装及调试承包商调试设备的物质基础
• C、是在数量、质量、标准、时间和地点上的保证
• D、是设备安装与调试活动顺利进行的前提
• E、是设备工程活动顺利进行的前提

第5题：

餐饮服务提供者为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务（），保证食品安全。

第6题：

第7题：

餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事后监督检查。检查发现安全隐患，应当责令提出整改要求，并监督整改；对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换。

第8题：

第9题：

（）是指上至餐厅经理下至服务员的所有人员，通过在餐厅内面对面地向客人提供服务而达到使客人购买或多买餐饮产品的促销效果。

• A、餐厅经理促销
• B、服务人员促销
• C、餐饮促销活动
• D、服务促销

第10题：

餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。