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试述小麦和小麦粉的贮藏特性和贮藏方法？

题目
问答题
试述小麦和小麦粉的贮藏特性和贮藏方法？
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相似问题和答案

第1题：

小麦粉贮藏特性


正确答案: 极易感染虫霉、吸湿作用和氧化作用强、极易结块、丧失散落性、粉的成熟与变白、酸度增加或变苦、成团结块、发热霉变。

第2题：

小麦贮藏方法：常规贮藏、热密闭贮藏、冷密闭贮藏、（）和三低贮藏。


正确答案:双低

第3题：

小麦种子贮藏特性和技术要点。


参考答案：(1)特性吸湿性较高，易发热霉变。小麦的后熟与休眠。耐热性较强。仓虫和微生物危害重。不易受冻。(2)技术要点严格控制种子入库水分所以小麦贮藏中，入库水分必须低于12%，同时种温25℃以下。趁热进仓杀虫采用密闭防湿贮藏低温密闭 

第4题：

小麦种子贮藏特性。


正确答案: 1.吸湿性强，易生虫、霉：种子收获后正值气温变高季节，夏季高温多雨，小麦易吸湿，对贮藏不利。小麦种皮薄，组织疏松，通透性好，淀粉含量高，吸水快，散水也快，农民说小麦要盘伏。少量的种子易生虫，特别是单穗挂藏易吸湿生虫，在田间麦蛾就产卵在上面了。
2.耐热强：特别是未完成后熟的种子，一般含水量大则耐热性差。小麦种子含水在17%以下，曝晒温度不超过54℃，不会降低发芽率。含水17%以上时，干燥时种温不超过46℃就不会影响发芽率。没有通过后熟的种子（休眠期30～80天），可用热进仓的方法。
3.休眠期长（后熟期长）：一般春性品种后熟期30天，冬性品种后熟期可达80天。红粒较白粒后熟期长。种子在后熟过程中，呼吸比较旺盛，容易发生“出汗”和“乱温”现象，使种堆上层吸湿回潮，引起发热霉变。完成后熟后，贮藏稳定性强。
4.呼吸强度大：麦类中仅次于大麦。白皮呼吸快，红皮种子耐贮，因种皮中单宁多，能抑制霉菌滋生。

第5题：

简述小麦粉贮藏特性


正确答案: 极易感染虫霉、吸湿作用和氧化作用强、极易结块、丧失散落性、粉的成熟与变白、酸度增加或变苦、成团结块、发热霉变。小麦贮藏方法：控制水分、合理堆垛、低温密闭

第6题：

试述玉米的贮藏特性和贮藏方法？


正确答案: A、玉米贮藏特性：原始含水量高，成熟度不均匀；胚部很大，吸湿性强；胚部含脂肪多，容易酸败；胚部带菌量大。容易霉变。
B、玉米贮藏方法：降水贮藏、玉米粒贮藏（常规贮藏，低温密闭贮藏）、玉米果穗贮藏。

第7题：

试述小麦和小麦粉的贮藏特性和贮藏方法。


正确答案: （1）小麦贮藏特性：吸湿性强、后熟期长、耐高温、易受虫害、小麦贮藏方法：常规贮藏、热密闭贮藏、冷密闭贮藏、双低和三低贮藏。
（2）小麦粉贮藏特性：极易感染虫霉、吸湿作用和氧化作用强、极易结块、丧失散落性、粉的成熟与变白、酸度增加或变苦、成团结块、发热霉变、小麦粉贮藏方法：控制水分、合理堆垛、低温密闭。

第8题：

小麦粉贮藏特性：极易感染虫霉、吸湿作用和氧化作用强、极易结块、丧失散落性、粉的成熟与变白、酸度增加或变苦、成团结块、（）。


正确答案:发热霉变

第9题：

简述小麦贮藏特性


正确答案: 吸湿性强、后熟期长、耐高温、易受虫害。小麦贮藏方法：常规贮藏、热密闭贮藏、冷密闭贮藏、双低和三低贮藏

第10题：

试述鸭梨的贮藏条件和方法。


正确答案: （1）梨的适时采收期：为种子颜色由尖部变褐到花籽，果皮颜色黄略具绿色或绿中带黄。
（2）注意贮藏中的生理病害：
① 鸭梨黑心病：0℃低温引起的黑心多发生在梨入贮30~50天。
② 二氧化碳伤害：鸭梨对高二氧化碳敏感，当二氧化碳浓度超过1%时就会发生二氧化碳伤害，鸭梨会发生黑心或肉空洞。
（3）贮藏条件和方法：贮藏的适宜温度一般为0℃，适宜的相对湿度为85%~95%。鸭梨冷藏时要注意采用缓慢降温措施，降温过快会引起“黑心病”，鸭梨人库时库温保持10~12℃，一周后每5~7天降1度，以后改为每三天降1度，在35~40天内将库温降到0℃，并保持0℃，不要低于-1℃，鸭梨可贮藏8个月，好果率达80%以上。

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