问答题为什么通常选用白鲢生产鱼糜和鱼丸产品？

题目

问答题

为什么通常选用白鲢生产鱼糜和鱼丸产品？

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

加盐擂溃鱼糜时间充分可提高鱼丸弹性需要漂洗。()

此题为判断题(对，错)。

答案：错误

第2题：

生产鱼糜制品为增强鱼糜制品弹性常用的凝胶化温度()

A、45℃

B、60℃

C、80℃

D、90℃

答案：A

第3题：

生物防治锚头蚤病通常采用池中投放适量的( )

A.黄颡鱼

B.花鲢

C.白鲢

D.草鱼

正确答案：A

第4题：

池塘中最先浮头的鱼是（）。

A、小杂鱼
B、白鲢
C、鳙鱼
D、草鱼

正确答案:A

第5题：

鲢鱼的别名是()。

A、针鱼

B、财鱼

C、花鱼

D、白鲢

参考答案：D

第6题：

用冷冻鱼糜为原料制造鱼丸,为提高鱼丸弹性需要漂洗。()

此题为判断题(对，错)。

答案：错误

第7题：

适宜制作鱼丸的鱼类有:海鳗、娩鱼、白姑鱼、鲨鱼、()及草鱼、鲢鱼。

参考答案：乌贼

第8题：

用冷冻鱼糜为原料制造鱼丸,如何提高鱼丸弹性?

答案：1.添加冷冻变性防止剂和弹性增强剂：砂糖、山梨醇等糖类，聚合磷酸盐，谷胺酷胺转胺酶和碱性氨基酸。
2.加入适当的食盐;
3.进行加热;
4.缩短解冻时间，
5.选择合适的凝胶化时间和较低的温度。

第9题：

为什么冷冻鱼糜加工过程中需要漂洗？

正确答案:漂洗可以除去鱼肉中的有色物质、气味、脂肪、残余的皮及内脏碎屑、血液、水溶性蛋白质、无机盐类等，可以使鱼糜色泽更白和弹性更强。

第10题：

当池水透明度低20Cm时表示（）。

A、不适合养花、白鲢
B、适合养四大家鱼
C、说明花、白鲢养得少
D、说明花、白鲢养得多。

正确答案:C

为什么通常选用白鲢生产鱼糜和鱼丸产品？

题目

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容