稻米的垩白度是属于()品质。

题目
单选题
稻米的垩白度是属于()品质。
A

食用

B

营养

C

外观

D

加工

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第1题:

腹白和心白多、角质率低的稻米,其( )。

A.软质率低

B.米饭口感较好

C.蒸煮性能较好

D.米质较差,食用品质较低。


正确答案:D

第2题:

稻米的品质包括()、()、()和()、()


正确答案:研磨(加工)品质、外观品质、蒸煮食味品质、储藏品质、营养及卫生品质

第3题:

稻米品质具体包括( )、( )、蒸煮食用品质和营养品质。


正确答案:碾米品质,外观品质

第4题:

整精米率与稻谷垩白粒、未熟粒、裂纹粒等含量有关。


正确答案:正确

第5题:

不属于糯米外观品质的指标是()。

  • A、粒形
  • B、垩白度、透明度
  • C、白度、阴糯率
  • D、胶稠度

正确答案:D

第6题:

优质稻谷以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味品质为定级指标。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第7题:

稻米品质


正确答案: 稻米在加工、外观、食用、营养以及安全等方面的特性,它既反映稻米内在自然属性,又体现其社会属性的一组综合性状。

第8题:

下列那个选项不是描述稻米外观品质的指标?()

A.精米率

B.垩白米率

C.垩白度

D.透明度


正确答案:A

第9题:

腹白和心白多、角质率低的稻米,其()。

  • A、软质率低
  • B、米饭口感较好
  • C、蒸煮性能较好
  • D、米质较差,食用品质较低

正确答案:D

第10题:

垩白度


正确答案:垩白率和垩白大小的乘积。