问题:笋干的品种很多,一般福建、浙江所产的笋干为()A、白笋干B、烟笋干C、乌笋干D、黑笋干
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问题:一般蔬菜最适宜的保管温度在()A、0-1℃B、7-9℃C、10-13℃D、15-17℃
问题:蔬菜一般采用低温保藏法,主要是为了控制蔬菜的()A、呼吸现象B、新陈代谢C、微生物的生长D、虫类的蛀咬
问题:现代医学发现含有较多的抗衰老素SOD的蔬菜是()A、西洋菜B、荠菜C、马齿苋D、莼菜
问题:下列蔬菜的别称正确的是()A、藕又称莲蓬B、茄子古称紫苏C、冬瓜又称胡瓜D、荸荠又称马蹄
问题:有些蔬菜中含有的成分会与食物中的钙结合生成钙盐,影响人体对钙的吸收,这些成分是()A、苹果酸B、草酸C、鞣酸D、柠檬酸
问题:有“厨房里的药物”之称的蔬菜是()A、芹菜B、冬瓜C、西芹D、荷兰芹
问题:蔬菜之所以具有各种颜色,主要是因为含有()A、胡萝卜素B、花青素C、类胡萝卜素D、叶绿素
问题:含铁量较高,被营养学家视为贫血患者的最佳食料的是()A、竹笋B、茭白C、蕨菜D、莴苣
问题:结球甘蓝就是包心菜。
问题:葱可以四季生长,终年不断,但主要以春、秋两季最多。
问题:以大小均匀整齐、色泽新鲜清洁、脆嫩多汁、肥壮、无腐烂者为好,这种检验要求主要针对的蔬菜是()A、叶菜类蔬菜B、茎菜类蔬菜C、根菜类蔬菜D、芽苗类蔬菜
问题:下列不含挥发油的蔬菜是()A、韭菜B、葱C、茴香苗D、茼蒿
问题:茄子呈现紫色的原因是()A、叶绿素B、类胡萝卜素C、花青素D、纤维素
问题:洋葱按外皮颜色分为好几种,其中质量最好的()A、红皮洋葱B、白皮洋葱C、黄皮洋葱D、紫皮洋葱
问题:挥发油主要存在于某些具有芳香辛辣气味的蔬菜中,这些蔬菜的成熟度越高,挥发油的含量和气味特点是()A、越高、越淡B、越高、越浓C、越低、越淡D、越低、越浓
问题:炖羊肉时适量加入胡萝卜、萝卜能起到的功效()A、调味B、增香C、荤素搭配D、去膻味