第1题：
以机械方式与物料结合的水分
A、自由水
B、结合水
C、平衡水
D、非结合水
E、结晶水
第2题：
根据物料本身性质，物料中所含水分分为（）
第3题：
第4题：
物料中的水分按除去难易程度分为（）
第5题：
物料中所含有的水分为（）
第6题：
关于湿物料中水分性质的下列讨论，正确的是（）
第7题：
从干燥机理角度出发，将物料中的水分分为（）
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。
第10题：
物料中最易除去的水分是非结合水。
填空题物料中的水分根据（）可以分为平衡水分和自由水分，根据（）可分为结合水分和非结合水分。
多选题物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）。A游离水B化合水C非结合水D结合水
单选题高岭土中的结合水为哪种结合水？（）A 化学结合水B 物理化学结合水C 机械结合水
单选题干燥时，湿物料中不能除去的水分是（）A 结合水B 非结合水C 平衡水分D 自由水分E 毛细管中水分
单选题物料中所含有的水分为（）A 平衡水B 自由水C 结合水D 非结合水E 自由水分和平衡水分之和
多选题食品湿物料中水分与物料结合有（）形式。A结晶水B机械结合水C物理结合水D化学结合水E自由水
干燥时，湿物料中不能除去的水分是（）A、结合水B、非结合水C、平衡水分D、自由水分E、毛细管中水分
单选题下列关于湿物料中水分的表述不正确的是（）：A 平衡水分是不能除去的结合水分。B 自由水分全部分为非结合水分。C 非结合水分一定是自由水分D 临界含水量是湿物料中非结合水分和结合水分划分的界限。
多选题物料中的水分按除去难易程度分为（）A结合水分B平衡水分C自由水分D结晶水E非结合水分
单选题高岭土（Al2O3·2SiO2·2H2O）中的H2O是：（）A 化学结合水B 物理化学结合水C 机械结合水D 物理结合水
