问答题什么是发酵染菌？种子染菌应如何处理？

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问答题

什么是发酵染菌？种子染菌应如何处理？

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相似问题和答案

第1题：

什么是种子染菌？

正确答案: 抗生素生产使用的种子系统，如沙土管、冷冻管、各种固体孢子和摇瓶种子，以及种子罐培养的种子污染杂菌称为种子染菌。

第2题：

发酵车间大面积染菌时如何找染菌原因？

正确答案: 当发酵车间大面积染菌，且染菌型杂乱无章时，说明该车间在设备管理、工艺管理、人员管理等方面都处于混乱状态，此时单纯寻找染菌原因往往收效不大。必须先从人员思想整顿入手纠正消极盲目情绪，然后再从操作管理上下功夫，严格工艺纪律检查。与此同时，一个系统一个系统的设备逐步寻找漏洞及死角。只有这样，由表如里，循序渐进的深入工作，才可能在混乱的状态下寻找出染菌的各种原因。

第3题：

如何对发酵染菌进行原因分析？

正确答案: 导致发酵染菌的原因错综复杂，但不外乎菌种、物料污染所带入，设备泄露和死角造成，空气过滤失效及灭菌操作失误等因素。发酵染菌可以从以下三方面来分析寻找原因。
从染菌的范围来分析。但罐染菌应从单体设备的严密、清洁和灭菌操作上找原因。相同时间内同时出现几个发酵罐染菌应从空气系统。糖油物料、排气口等公用系统上找原因。单体罐连续或间断性染菌应从该罐的清洁、泄漏、死角或设备不合理方面找原因。
（1）从染菌的时间来分析。尚未补加糖料之前发生前期染菌，一般杂菌量大，应从物料灭菌不透。种子带菌、泡沫顶罐。轴封渗漏等方面找原因。发酵的中后期染菌应从设备严密、空气系统、糖油物料系统以及中间工艺控制上找原因。
（2）从染菌的菌型上分析。染酵母菌、霉菌。由于其不抗热，可从无菌室的清洁情况，倒瓶、并瓶时菌落数以及设备泄露上找原因。染球菌、杆菌等不抗热杂菌应从空气过滤介质的破损失效、设备渗漏、培养基倒流等方面找原因。染芽孢杆菌等抗热杂菌时应从设备的死角、罐内的清洁、不合理的设备装置以及灭菌操作上找原因。

第4题：

什么是发酵染菌？种子染菌应如何处理？

正确答案: 在发酵过程中，生产菌以外的其他微生物侵入了发酵系统，从而使发酵过程失去真正的意义上的纯种培养。
一旦发现种子受到杂菌的污染，应灭菌后弃去，并对种子罐，管道等进行仔细检查和彻底灭菌。

第5题：

为什么制服染菌是抗生素发酵的成败关键？

正确答案: 抗生素发酵是抗生素产生菌种纯培养的过程，不允许有其他外围生物同时生长。发酵时如混入杂菌将会造成：（1）杂菌与产生菌争夺培养基营养成分，导致产生菌的营养不足。
（2）杂菌的代谢产物会改变发酵液的PH值，进而干扰产生菌的正常生长和代谢。
（3）杂菌所产生的酶、毒素等有害物质有可能破坏、抑制抗生素的生物合成。
（4）含有杂菌及其产物的发酵液增加了滤液、提取的困难，并影响成品的质量和收率。
（5）污染杂菌往往具有连续性和蔓延性，威胁生产工艺和作业计划的正常进行，染菌使抗生素产量减少，产品质量下降，严重时放下水道一无所获、所以制服染菌是抗生素发酵生产的成败关键。

第6题：

种子罐和发酵罐发现染菌后的处理。

正确答案: 种子罐染菌后都不能往下道工序移种，要及时用高压蒸汽直接灭菌后经过滤处理。
发酵罐染菌的处理：发酵罐前期染菌，污染的杂菌对产生菌的危害性大，采用蒸汽灭菌经过滤处理后放掉；如果危害性不大，可用重新灭菌、重新接种的方式处理，如营养成分消耗较多，可放掉部分培养液补入部分新培养基后进行灭菌，重新接种；如污染的杂菌量少且生长缓慢，可以继续运转下去，但要时刻注意杂菌数量和代谢的变化。
在发酵的中后期染菌，一是加入适量的杀菌剂，如呋喃西林或某些抗生素，抑制杂菌的生长。二是降低培养温度或控制补料量来控制杂菌的生长速度。如果采用上述两种措施仍不见效，就要考虑提前放罐；
染菌后的设备处理：染菌后的罐体用甲醛等化学物质处理，再用蒸汽灭菌〈包括各种附属设备〉。在再次投料之前，要彻底清洗罐体、附件，同时进行严密程度检查，以防渗漏。染菌后的处理尤为重要，很多大面积染菌都是由于处理不彻底而造成的系统污染，造成无法及时处理好各个环节出现连续污染。

第7题：

化学法处理染菌发酵液提高滤速的方法是什么？

正确答案: 化学法处理染菌发酵液提高滤速的方法是在发酵液中加入适量化学物质如净化剂、絮凝剂、碳酸钙等，使生成胶体或钙盐沉淀，分离杂志。

第8题：

染菌罐批应如何正确处理？

正确答案: 染菌罐批应当在刚发现染菌时立即补入适量杀菌剂或净化剂，杀灭部分杂菌，抑制杂菌的繁殖，维持发酵液的良好物理性状，即适宜的粘稠度，以期使染菌罐批能维持抗生素合成和滤速，直至放罐，我们曾在土霉素发酵的染菌罐批中试用杀菌剂对苯二酚结合净化剂硫酸锌，配成一定量溶液灭菌后补入，都能使染菌罐维持到放罐，不影响土霉素的合成，对苯二酚的用量在0.001%左右，净化剂的用量在0.015%左右。

第9题：

染菌后的发酵罐处理应注意什么？

正确答案: 染菌后的发酵罐处理时十分重要的，着重强调以下几点。
（1）染菌的发酵液，必须加热至100℃以上，保温20分钟后放掉。
（2）染菌发酵液应从下水道排出，不能使用物料管放染菌液。
（3）染菌液排放后，取样漏斗，下水道、车间环境应用甲醛灭菌。
（4）染菌罐应及时对操作，罐内外设备进行认真检查。
（5）染菌罐在进罐时加甲醛预消一次。

第10题：

如何从发酵规模上来分析染菌的原因？

正确答案: 主要从以下三个方面来分析：
⑴大批发酵罐染菌
⑵部分发酵罐染菌
⑶个别发酵罐染菌

什么是发酵染菌？种子染菌应如何处理？

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