第1题：
目前我国食品中违规使用食品添加剂的主要问题有( )。
A.用食品添加剂来掩盖食品的腐败变质或质量缺陷，甚至以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;
B.超范围使用食品添加剂;
C.在食品中超量使用食品添加剂;
D.在食品中使用化学合成的食品添加剂。
第2题：
第3题：
亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于
A、抗氧化剂
B、着色剂
C、发色剂
D、防腐剂
E、漂白剂
第4题：
亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于（）
第5题：
食品添加剂苯甲酸属于（）。
第6题：
第7题：
食品添加剂硫磺属于（）。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
食品添加剂中（）应在配料清单中标注具体名称。
第10题：
关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）