第1题：
一次发酵法又称( )，就是采取一次性搅拌，一次性发酵的方法。
A.直接发酵法
B.延时发酵法
C.液体发酵法
D.中种发酵法
第2题：
第3题：
发酵饮料是以( )作用于基质发酵酿制而成，如酸奶、花生奶等。
A、微生物
B、细菌
C、真菌
D、卵菌
第4题：
下列各项中，（）是一罐法发酵的特点（）是两罐法发酵的特点。
第5题：
我国酿造啤酒采用（），制出的酒色浅，味道清爽、细腻。
第6题：
发酵沉卵法
A.利用密闭条件下厌氧发酵产生的氨，杀灭病原微生物和虫卵，并有生物拮抗作用
B.利用虫卵比重大于粪尿比重的原理，使虫卵下沉，利用粪尿发酵的氨，杀死虫卵
C.将人粪尿、垃圾、杂草混合密闭发酵，产生沼气
D.人畜粪尿、垃圾、桔梗等，混合堆堆，并留有通风口，利用堆温杀灭病原体
E.利用敌百虫、尿素、野生植物等杀灭虫卵以下各种粪便无害化处理方法，各是利用上述何种原理
第7题：
乌鳢所产的卵属于（）。
第8题：
乌鳢所产的卵属于()。
A.沉性卵
B.浮性卵
C.半沉性卵
D.粘性卵
第9题：
起泡酒的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是（）。
第10题：
淡水白鲳的受精卵在静水中为（）。