TVBN
三甲胺
K值
过氧化物值
碘价
第1题:
我国食品卫生标准中鱼、肉类蛋白质腐败鉴定的化学指标是
A.K值
B.二甲胺
C.三甲胺
D.挥发性盐基总氮
E.氨基酸态氮
第2题:
我国食品卫生标准中已被列入鱼、肉类蛋白腐败鉴定的化学指标是
A.组胺
B.K值
C.二甲胺
D.三甲胺
E.挥发性盐基总氮
第3题:
豁定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为
A.羰基价
B.K值
C.TVBN
D.过氧化物值
E.酸价
第4题:
日本以三甲胺含量作为()鲜度的评价指标。
第5题:
第6题:
我国鉴定肉类食品鲜度最常用的化学指标是( )
A.K值
B.三甲胺
C.过氧化物值
D.碘价
E.TVBN
第7题:
我国食品卫生标准中列入的鉴定鱼类蛋白质腐败的化学指标是
第8题:
此题为判断题(对,错)。
第9题:
第10题:
肉类新鲜度的感官指标检验有()方面。