第1题：
餐饮消费者对餐饮产品需求总量的综合性指标是（）
A.在外就餐人数指标
B.消费者餐饮消费支出指标
C.在外就餐率指标
D.在外就餐频率指标
第2题：
餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A餐饮消费
B餐饮服务
C餐饮设备
D食品特色
第4题：
适度消费总量的最低界限由（）决定。
第5题：
顾客的消费需求众多，消费观念变化很大。顾客的餐饮消费，有的“吃文化”，有的“吃气氛”，有的是果腹充饥，有的是品尝美味，这些特征表现为（）
第6题：
造成餐饮市场具有层次性的主要因素是（）
A.餐饮需求是人类的基本需求
B.不同地区消费者的消费习惯的差异性
C.餐饮消费者收入及消费心理需求的不同
D.餐饮市场环境变化
第7题：
现代餐饮市场趋于成熟，餐饮消费（）明确，顾客从盲目消费进入了理性消费。
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
（消费支出+理财支出）/总收入=（）
第10题：
造成餐饮市场具有层次性的主要因素是（）