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我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。

题目
判断题
我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。
A

对

B

错

参考答案和解析
正确答案： 对
解析： 暂无解析
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第1题：

气调储藏主要用于( )保鲜。

A.肉类
B.海产
C.果蔬
D.全部

答案：C
解析：

第2题：

Q6的果蔬槽和功能槽都可以清洗水果，以下描述正确的是（）

  • A、果蔬槽清洗果蔬没有重量限制
  • B、果蔬槽适合少量小尺寸果蔬清洗，功能槽适合大量果蔬清洗，功能槽湍流速洗更强劲
  • C、果蔬清洗时水温会加热

正确答案:B

第3题：

果蔬雕最为使用广泛的保存方法是()。

A.冷冻保存

B.明矾浸泡

C.常温保存

D.保鲜膜包裹冷藏


参考答案：D

第4题：

果蔬采收后要进行防腐、包装、大蜡处理，目的是：（）

  • A、抑制微生物活动
  • B、保鲜
  • C、A和B

正确答案:C

第5题：

果蔬雕最为使用广泛的保存方法是（）。

  • A、冷冻保存
  • B、明矾浸泡
  • C、常温保存
  • D、保鲜膜包裹冷藏

正确答案:D

第6题：

目前在果蔬采后保鲜过程中，造成防腐保鲜剂应用量超标的主要原因是什么？


正确答案: 防腐保鲜剂应用量超标。GB—2760已经规定了各种防腐保鲜剂在果蔬中的残留量，但是对市场人存在防腐保鲜剂含量超标的问题，其主要原因是由于：（1）使用了非标准化生产的保鲜剂，保鲜剂释放速度不稳定或保鲜剂稳定性差。（2）超量应用防腐保鲜剂。

第7题：

果蔬包装的排列方式：（）、（）、（）、（）、（）


正确答案:直线排列；对角线排列；同心圆排列；格板式排列；散装排列

第8题：

蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程

A.果蔬的呼吸作用

B.果蔬的春化作用

C.果蔬的后熟作用

D.果蔬的老化作用

E.果蔬的腐烂作用


参考答案：A

第9题：

我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。


正确答案:正确

第10题：

呼吸作用对果蔬贮藏保鲜的意义？


正确答案:（1）呼吸作用对果蔬贮藏的积极作用
提高果蔬耐藏性和抗病性
1.提供果蔬生理活动所需能量
2.产生代谢中间产物
3.呼吸的保卫反应
（2）呼吸作用对果蔬贮藏的消极作用
呼吸作用消耗有机物质
1.分解消耗有机物质，加速衰老；
2.产生呼吸热，使果蔬体温升高，促进呼吸强度增大，同时会升高贮藏环境温度，缩短贮藏寿命。

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