在超高温产品生产中，我们制定一个HACCP，则超高温系统应制定为：（）。

第1题：

第2题：

为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮，我们可采取的措施为：（）

• A、生产工艺中配置脱气罐
• B、生产工艺中配置均质机
• C、加强灌装时的机械搅拌
• D、产品在饮用时要求摇动

第3题：

第4题：

超高温产品系统的生产能力必须与灌装机的包装能力相吻合，因此，超高温系统的流量至少比灌装机多（）。

• A、0
• B、5％
• C、20％
• D、30％

第5题：

在超高温产品中，主要引起杀菌不彻底的微生物主要为：（）

• A、细菌总数
• B、芽孢总数
• C、耐热芽孢总数
• D、嗜冷菌总数

第6题：

牛初乳营养丰富，很适合用于我们超高温产品的生产。

第7题：

在超高温产品生产中，我们制定一个HACCP，则超高温系统应制定为：（）。

• A、CP点
• B、CCP点
• C、不是CCP点
• D、不是CP点

第8题：

第9题：

在升温过程中，超高温加热器W2设置为（）℃，在（）变为360℃。

第10题：

超过（ ）为超高温计量。