为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮,我们可采取的措施为:()

题目
单选题
为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮,我们可采取的措施为:()
A

生产工艺中配置脱气罐

B

生产工艺中配置均质机

C

加强灌装时的机械搅拌

D

产品在饮用时要求摇动

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第1题:

为保护公众健康,国家对药品生产企业生产的新药品种采取的措施包括( )。

A.设立不超过5年的监测期

B.在监测期内,可批准其他企业生产

C.在监测期内,不得批准其他企业生产

D.在监测期内,可批准进口

E.在监测期内,不得批准进口


正确答案:BCDE

第2题:

牛奶加工均质工艺实际上是降低脂肪球直径,其目的在于防止牛奶在保质期内脂肪上浮。


正确答案:正确

第3题:

超高温灭菌乳 名词解释


参考答案:超高温灭菌乳(UHT)是指物料在连续流动的状态下通过热交换器加热,经135℃以上不少于ls的超高温瞬时灭菌以达到商业无菌水平,然后在无菌状态下灌装于无菌包装容器中的产品。

第4题:

为使超高温乳产品在保质期内脂肪不上浮,我们可采取的措施为:()

  • A、生产工艺中配置脱气罐
  • B、生产工艺中配置均质机
  • C、加强灌装时的机械搅拌
  • D、产品在饮用时要求摇动

正确答案:B

第5题:

牛初乳营养丰富,很适合用于我们超高温产品的生产。


正确答案:错误

第6题:

链型组网下,某站SCC板出现故障,导致该站及其下游站点登录不上。为保证其它站间的ECC路由畅通,可采取的措施为()使ECC穿通。


正确答案:拔出SCC

第7题:

超高温产品中,引起保质期内产品发生苦包的微生物主要为()

  • A、细菌总数
  • B、芽孢总数
  • C、耐热芽孢总数
  • D、嗜冷菌总数

正确答案:D

第8题:

下列关于均质乳的说法不正确的是( )。

A、由于牛乳的均质化,使脂肪球均匀的分布在乳中防止了脂肪上浮

B、牛乳的均质会引起脂肪迅速的分解,从而产生皂样的酸败气味

C、在实际生产中采用先杀菌后均质,脂肪酸败并不增高

D、均质乳不具有新鲜牛乳的芳香气味


正确答案:D

第9题:

保质期商品入库限时标准是()

  • A、国产商品:已过保质期天数不超出该产品总保质期天数的13
  • B、进口商品:已过保质期天数不超出该产品总保质期天数的12
  • C、新通路商品:已过保质期天数不超出该产品总保质期天数的14
  • D、平台商品:已过保质期天数不超出该产品总保质期天数的12

正确答案:A,B,C,D

第10题:

养殖场饲料()

  • A、一天投喂6次
  • B、蛋白质与脂肪的含量相等
  • C、应在保质期内
  • D、可混入氯霉素

正确答案:C