违法和不良信息举报 联系客服
免费注册 登录

自助餐菜单菜肴选择要遵循的原则不包括下列哪项（）。

题目
单选题
自助餐菜单菜肴选择要遵循的原则不包括下列哪项（）。
A

选用能大批量生产且放置后质量下降幅度小的菜肴

B

选用有特色的的菜肴

C

选用有一定风味的菜肴

D

选用高端菜肴

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

消防应急照明和疏散指示系统的组成和选择要遵循的原则不包括（ ）。

A.专业性

B.节能

C.安全性

D.先进性


正确答案：D
系统的选择要遵循以下几个原则：（1）专业性；（2）节能；（3）安全性。

第2题：

简述自助餐菜单的制定程序。


参考答案(1)根据自助餐的主题和宾客组成，拟订自助餐食品结构及比例。
　　(2)根据自助餐消费标准，结合原料库存情况，分别开列各类食品莱点名称。
　　(3)开列每道菜点所用原料，核算成本进行调整平衡。
　　(4)确定菜点盛器，规定装盘及盘饰要求。
　　(5)菜单印发至有关厨房，并通知餐务部门准备相应餐具、盛器。
　　(6)组织原料，按单进行加工生产。

第3题：

采购方式的选择要遵循公开透明原则、公平竞争原则、公正原则、诚实信用原则。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第4题：

关于自助餐下面正确的说法是（）

  • A、自助餐是非正式的中餐或西餐
  • B、吃自助餐遵循每次少取的原则
  • C、吃自助餐要多次取菜
  • D、吃自助餐要排队取菜

正确答案:B,C,D,E

第5题：

采购方式的选择要遵循公开透明原则、公平竞争原则、（）、诚实信用原则。
公正原则
略

第6题：

科学决策活动遵循的原则不包括()

A、客观原则

B、程序原则

C、选优原则

D、自然原则


参考答案：D

第7题：

按照菜单的用途,菜单可以分为()。

A.套餐菜单

B.送餐菜单

C.宴会菜单

D.自助餐菜单


正确答案:ABCD

第8题：

采购方式的选择要遵循()。

A、公开透明原则

B、公平竞争原则

C、公正原则

D、诚实信用原则


参考答案：ABCD

第9题：

编写筵席菜单必须遵循有关的原则。以下不属于该原则的是（）。

  • A、菜肴色彩协调，造型各异
  • B、客人的性别比例
  • C、考虑成本，质价相称
  • D、菜肴档次平衡

正确答案:B

第10题：

人际交往中应该遵循的基本原则不包括下列哪项？（）

  • A、平等原则
  • B、诚信原则
  • C、尊重原则
  • D、依赖原则

正确答案:D

更多相关问题
相关内容