点菜需要从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品、饮料全套点下来
开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等
肉类菜肴一般作为西餐的副菜
饮料分为咖啡或茶
甜品包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等
第1题:
关于西餐点菜,正确的有()。
第2题:
中、西餐正餐零点菜单内容丰富,但一般都是按照()分类编排菜品项目的。
第3题:
第4题:
下列选项中,属于“固定菜单”的是()。
第5题:
西餐点菜中通常()。
第6题:
西餐零点菜单菜肴品种的排列顺序,通常按()。
第7题:
西餐宴会服务主要有以下四个基本环节:宴前准备工作、()、席面服务和宴会结束工作。
第8题:
西餐早餐零点菜单主要有各类果汁及水果、谷类、各式面包、()、特餐、奶制品和饮料等。
第9题:
关于西餐点菜服务描述正确的是()。
第10题:
无论是中餐还是西餐,宴会厨房只负责宴会菜点的制作,不承接零点菜肴的制作。