填空题鲜牛奶检验中酒精试验的目的是检测牛奶的（）和（）。

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鲜牛奶检验中酒精试验的目的是检测牛奶的（）和（）。

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相似问题和答案

第1题：

加工黄油的原料是鲜牛奶和牛的腹腔脂肪。( )

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第2题：

某患儿因主诉"经常性腹胀、腹痛、腹泻"而入院治疗，父母反映上述症状一般出现于喝鲜牛奶以后，最后诊断为"乳糖不耐受"。该病的病因是（）。A、食物中毒

B、过敏反应

C、胃肠功能紊乱

D、乳糖酶缺乏

E、胰蛋白酶缺乏

有助于确诊的检测方法是（）。A、腹部触诊

B、腹部X线片

C、乳糖氢气呼气试验

D、无乳糖试验饮食

E、粪常规

该病主要的治疗方法为（）。A、减少或禁止食用含乳糖的食品

B、以奶粉替代鲜牛奶

C、鲜牛奶中加入大量蔗糖

D、煮沸鲜牛奶

E、服用止泻药物

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

问题 1 答案解析：D

问题 2 答案解析：C

问题 3 答案解析：A

第3题：

钙磷比为2：1的乳品是A.母乳

B.鲜牛奶

C.8%糖牛奶

D.全脂奶粉

E.羊奶

缺乏叶酸的乳品是A.母乳

B.鲜牛奶

C.8%糖牛奶

D.全脂奶粉

E.羊奶

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

问题 1 答案解析：A
母乳中钙磷比例适宜，为2：1，易于吸收。

问题 2 答案解析：E
羊奶成分与牛乳相仿，比牛乳容易吸收，但缺乏叶酸，长时间单纯使用羊乳喂养容易引起营养性巨幼红细胞性贫血。

第4题：

某患儿因主诉“经常性腹胀、腹痛、腹泻”而入院治疗，父母反映上述症状一般出现于喝鲜牛奶以后，最后诊断为“乳糖不耐受”。

该病主要的治疗方法为(　　)。
A.服用止泻药物
B.以奶粉替代鲜牛奶
C.减少或禁止食用含乳糖的食品
D.鲜牛奶中加入大量蔗糖
E.煮沸鲜牛奶

答案：C

解析：

1.乳糖不耐受症是由于小肠上皮细胞微绒毛刷状缘上的乳糖酶减少或缺乏，导致对食物中乳糖不能分解吸收，表现为水样腹泻，为导致慢性腹泻的一个重要原因。
2.多种方法可以检测乳糖酶缺乏，如氢气呼气、临床症状和病史、乳糖耐量试验、腹部乳糖一钡剂X线检查、甲烷呼气试验、CO

呼气试验等。目前氢气呼气试验以其简便、敏感、可靠和非损伤性特点成为最常用的检测方法。
3.调整饮食，不食用乳制品是主要的治疗措施。

第5题：

缺乏叶酸的乳品是A.母乳 B.鲜牛奶 C.8%糖牛奶 D.全脂奶粉 SX

缺乏叶酸的乳品是

A.母乳

B.鲜牛奶

C.8％糖牛奶

D.全脂奶粉

E.羊奶

正确答案：E

第6题：

酸牛奶比鲜牛奶更有营养吗? ( )

A、是

B、不是

答案A

第7题：

如何区别鲜牛奶与含乳饮料( )

A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上

B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白

C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”

D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香

正确答案：AC

第8题：

某牛奶公司生产了一批消毒鲜牛奶，因怀疑奶牛的饲料受到黄曲霉毒素污染，故对牛奶进行抽样检验。主要检验的指标应为()

A、AFB1

B、AFB2

C、AFM1

D、AFM2

E、AFG1

参考答案：A

第9题：

下列检测内容中，不属于焊评试件检验项目的是（）。

A.无损检测
B.力学性能试验
C.弯曲试验
D.压力试验

答案：D

解析：

2020版教材P60 / 2019版教材P49
4.试件检验。焊评试件检验项目至少应包括：外观检查、无损检测、力学性能试验和弯曲试验。

第10题：

婴儿不宜选用的奶是（）

A配方奶

B鲜牛奶

C母乳

D配方奶和母乳

B
当孩子长大，母乳量不足或母亲有特殊情况，不能用母乳喂养婴儿时，用鲜牛奶或全脂奶粉喂养婴儿是不适宜的。
牛奶中所含蛋白质大约是母乳的3倍，如此高含量的蛋白质，会增加尚在发育中的肾脏的负担，甚至损害肾功能。高浓度蛋白质也就是高渗透分子的乳汁，对消化道粘膜亦有影响，严重时会造成出血性小肠炎。
牛奶中的脂肪，其脂肪酸成分与母乳有明显差别，尤其缺乏婴儿生长必需的脂肪酸——亚油酸，不利于初生婴儿。

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