称量鸡蛋的重量
检查鸡蛋的新鲜度
选择红皮鸡蛋
选择个小的鸡蛋
第1题：
鸡尾酒的基本结构包括（）
第2题：
调和法在调酒杯中进行，通常用以调制“曼哈顿”、“马丁尼”等鸡尾酒。
第3题：
根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。
A.碎冰或大冰块
B.金酒
C.伏特加
D.辅料
第4题：
调制鸡尾酒需要使用专业器具，常见调制鸡尾酒的主要器具有（）。
第5题：
根据鸡尾酒成品的状态分类为（）
第6题：
在准备蛋类辅料进行鸡尾酒调制时，需要（）。
第7题：
调制鸡尾酒时应注意，一杯完美饮品的出品往往需要三方面的条件相互配合，即（），（），（）。
第8题：
在鸡尾酒调制中进行示瓶时，应把瓶口展示给客人。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水，一般为果汁和各种汽水，常用果汁有（）。
第10题：
（）鸡尾酒是佐食甜品，口味甘甜，在调制的过程中惯有各式色彩鲜艳的利口酒.