宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片
三套鸭、叫化鸡、松鼠鳜鱼
麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸
东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉
第1题：
辣味菜和__________是湖南菜系的共同风味特点。
第2题：
湖南菜距今已有（）多年的历史，它不仅品种多，而且风味独特。
第3题：
下列词中，属于词义转移的一组是( )
A、牙、菜
B、脚、闻
C、删、瓦
D、金、祥
第4题：
济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。
第5题：
下列哪些菜是属于桂东南地区的风味菜（）。
第6题：
下列叙述内容最符合湖南风味菜特点的选项是()。
A、口味注重酸甜清淡
B、擅长采用面酱和豆酱调味
C、调味注重辣味和腊味
D、烹调方法尤其注重爆溜炖方法
第7题：
叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于（）菜系。
第8题：
下列四组菜中属于湖南风味的一组是( )．
A．麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片
B．三套鸭、叫花鸡、松鼠鳜鱼
C．麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸
D．东坡肉、蜜汁火方、干菜焖肉
第9题：
下列名点中属于湖南风味的是（）。
第10题：
中餐菜品风味品种主要构成部分是（）风味和（）风味。