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中国地域广大，各地环境不一，生活习惯不同，长期发展形成了各具特色的菜系。请依次完成下列各题。　 （1）写出四大菜系的名称

题目
问答题
中国地域广大，各地环境不一，生活习惯不同，长期发展形成了各具特色的菜系。请依次完成下列各题。　 （1）写出四大菜系的名称。　 （2）阐述四大菜系的特色和代表菜肴。　 （3）中国烹饪流派众多，从原料性质划分可分为哪些流派？
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第1题：

中国菜系划分,最有影响力的是依据不同地域划分的“四大菜系”、“八大菜系”,还有“十菜系”之说。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第2题：

烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是( ).

A.四川菜系、江苏菜系、上海菜系

B.江苏菜系、上海菜系、四川菜系

C.上海菜系、四川菜系、江苏菜系

D.四川菜系、上海菜系、江苏菜系

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢!


正确答案：A

第3题：

中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认的四大菜系有( )。

A．川菜系

B．闽菜系

C．粤菜系

D．鲁菜系


正确答案：ACD
ACD[解析]闽菜不在传统的四大菜系之列。

第4题：

通常所说的中国四大菜系，指（）四大菜系。


正确答案:川鲁淮粤

第5题：

地方菜系是在地方菜的基础上逐步发展形成的，每个菜系都融合了很多不同地方菜肴特色，其中公认的有四大菜系是（）。

  • A、粤菜
  • B、湘菜
  • C、苏菜
  • D、鲁菜
  • E、川菜

正确答案:A,C,D,E

第6题：

我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和__________。


正确答案：
四川菜系

第7题：

一般公认的是，全国有四大菜系，即川菜系、（）。

  • A、粤菜系
  • B、湘菜系
  • C、苏菜系
  • D、鲁菜系

正确答案:A,C,D

第8题：

中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认为四大菜系的有( )。

A．川菜系

B．闽菜系

C．淮扬菜系

D．浙菜系


正确答案：AC
 AC[解析]传统的说法中“四大菜系”是指鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜。

第9题：

泰国四大菜系是（）。

  • A、东北部菜系、北部菜系、中部菜系、南部菜系
  • B、东北部菜系、西部菜系、中部菜系、南部菜系
  • C、南部菜系、东部菜系、西部菜系、东北部菜系

正确答案:A

第10题：

中国的菜系分法，有“四大菜系”和“八大菜系”等，请说出“四大菜系”是哪些？


正确答案: 鲁（山东菜系）、川（四川）、淮扬（江苏）、粤（广东）。

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