对
错
第1题：
在畜舍中，家畜的饲养密度越大，家畜散发的热量越多，舍内的温度越低。()
第2题：
第3题：
A、变压器油
B、齿轮油
C、汽缸油
D、柴油
第4题：
高温油炸后的食品，含有哪种致癌物？
第5题：
柴油有一特性，温度越低产生的（）越多。
第6题：
关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时，避免温度过高、时间过长，以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对
A.①②③
B.②③
C.①②
D.④
第7题：
在烘烤的干筋期，（），时间越长，香气散失的越多。
A温度越高
B温度越低
C湿度越高
D湿度越低
第8题：
对多数药品而言，贮藏环境与药品保管的关系是
A、在0℃以下时，温度越低，对保管越有利
B、在2℃以上时，温度越低，对保管越有利
C、在8℃以上时，温度越低，对保管越有利
D、在l0℃以上时，温度越低，对保管越有利
E、在20℃以上时，温度越低，对保管越有利
第9题：
在油炸食品时，食物越厚块越大，产生的有害物质就越多。
第10题：
油烟中含有有机物燃烧不完全产生的（），这一种强烈的致癌物质，长期进行油炸食物的制作和食用油炸食品对人体的健康会产生极大的影响。