蛋白质生物价
氨基酸评分
蛋白质功效比值
蛋白质表观消化率
蛋白质真消化率
第1题:
食品感官指标是评价食品( )的重要内容。
A.外观
B.价值
C.质量
D.价格
第2题:
用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标包括( )。
第3题:
被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是( )。
A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质生物价
C.蛋白质功效比值
D.蛋白质净利用率
第4题:
第5题:
第6题:
评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。
第7题:
评价食品卫生质量的细菌污染指标常用( )。
第8题:
蛋白质功效比值是( )。
A、评价食物蛋白质含量的指标
B、评价食物蛋白质消化吸收率的指标
C、评价食物蛋白质利用率的指标
D、评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
第9题:
第10题:
可用挥发性碱基总氮指标评价卫生质量的食品是()