24°〜28°
14°〜20°
10°〜12°
6°〜8°
第1题：
麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
下列（）不属于啤酒原麦汁浓度的测定操作。
A.样品蒸发
B.样品蒸馏
C.密度瓶的校正
D.样品在20℃时的相对密度测量
第3题：
低度啤酒是指麦汁浓度和酒精含量分别是11°～12°，3．1%～3．8%的啤酒。
第4题：
原麦汁浓度
第5题：
不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的（）含量超过了其味域值。
第6题：
不成熟的啤酒有馊饭味，其主要反映在啤酒的( )含量超过了其味域值。
A.原麦汁浓度
B.酒精
C.双乙酰
D.二氧化碳
第7题：
我国啤酒标准GB4927-91按啤酒的（）进行分类，较为简单，确切地概括了我国啤酒的种类。
第8题：
A、12°
B、14°
C、16°
D、18°
第9题：
常见的12度啤酒指（）的浓度为12%。
第10题：
麦汁浓度越高，酯的形成越多，高浓稀释的啤酒较同浓度发酵的啤酒含有较多的酯类。