以“三道茶”待客的少数民族,菜品种类多样,烹调技术较高,最负盛名的是____、____。

题目
填空题
以“三道茶”待客的少数民族,菜品种类多样,烹调技术较高,最负盛名的是____、____。
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第1题:

白族菜最负盛名的是“砂锅弓鱼”。( )


参考答案:对

第2题:

根据菜品食用温度的不同,烹调方法分为冷菜烹调和热菜烹调。( )

此题为判断题(对,错)。


参考答案:对

第3题:

()是我国的传统饮茶习俗,同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶


参考答案:D

第4题:

禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶、煮茶、制茶,(),以茶待客, 以茶修行,即物求道,不离物言道。

  • A、以茶供佛
  • B、以茶解渴
  • C、以茶药用
  • D、以茶为营

正确答案:A

第5题:

禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶、制茶、煮茶,以茶侍道,以茶待客,以茶修行,即物求道,不离物言道。


正确答案:错误

第6题:

烹调狭义上是指制作( )的技术,广义上包括菜品、面点、小吃的制作技术。

A.菜品

B.菜肴

C.菜点

D.炒菜


参考答案:A

第7题:

白族菜最负盛名的是()。

A.佗培肉
B.琵琶猪
C.砂锅弓鱼
D.酸辣江鱼

答案:C
解析:
白族最富盛名的是“砂锅弓鱼”。

第8题:

下面对浙菜表述恰当的是( )。

A.主要由杭州、宁波、温州三种地方风味组成

B.其中以杭州菜最负盛名

C.代表菜有龙井虾仁、霉千张等

D.是宋朝以后逐步发展起来的一个菜系


正确答案:BCD
 BCD[解析]应是由杭州、宁波、绍兴三种地方风味组成

第9题:

以茶待客是中国人的传统习惯,待客的第三杯茶有什么含义?


正确答案: 送客茶

第10题:

禅师茶艺讲求僧侣们身体力行,自己种茶、制茶、煮茶,以茶供佛,(),以茶修行,即物求道,不离物言道。

  • A、以茶为生
  • B、以茶解渴
  • C、以茶待客
  • D、以茶消暑

正确答案:C