油爆双脆
生煸草头
奶汤鲫鱼
九转大肠
第1题：
第2题：
下列菜肴中，不属于淮扬菜名菜的是（）。
第3题：
上海菜的代表菜是生煸草头。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
属于上海代表菜的是（）。
第5题：
下列为不同质原料组配的菜肴是（）。
第6题：
济南风味菜是鲁菜的代表，下列名菜中属于济南风味菜的是（）。
第7题：
在菜肴中，（）是川菜的代表菜。
第8题：
属于上海代表菜的是( )。
A.生煸草头
B.干煸牛肉丝
C.绣球干贝
D.葡萄鱼
第9题：
下列剞有荔枝形花刀的菜肴是（）。
第10题：
下列属于同质组配的菜肴是（）。