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在餐桌上，取菜舀汤，应使用（）。

题目
单选题
在餐桌上，取菜舀汤，应使用（）。
A

自已手中的筷匙

B

自带的筷匙

C

公筷公匙

D

别人的筷匙

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第1题：

以下属于自助餐享用过程中应遵循的礼仪规范有：()。

A.排队取菜

B.循序取菜

C.量力而行

D.多次取菜

E.避免外带


答案：ABCDE

第2题：

餐巾除防止菜食弄污衣服，还可传递另外的信息．若将餐巾放在餐桌上表示()．

A．还要一杯酒

B．离席取食

C．用餐完毕

D．去洗手间


正确答案：C
C[解析]用餐过程中若想暂时离开座位，可将餐巾放在椅背或椅座上，表示你还要回来．若将餐巾放在餐桌上，表示你已用餐完毕，服务员则不再为你上菜．

第3题：

应按就餐客人的进餐速度的快慢来决定,()撤餐桌上的残菜。

A、立刻

B、迅速

C、快捷

D、适时


参考答案：D

第4题：

参加涉外自助餐时，取用食物的得体方式是（）

  • A、按凉菜、热菜、点心和水果的顺序分盘取用
  • B、为减少取菜次数，应尽量把各种菜品装在同一个盘里
  • C、一次多取用几盘菜品，搁在餐桌上以方便别人同时享用

正确答案:A

第5题：

在西式自助餐中，离座取食时，应将餐巾放到哪里？（）

  • A、座椅上
  • B、餐桌上
  • C、拿在手里

正确答案:A

第6题：

宴会分让菜，只能在餐桌上分菜。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第7题：

西餐用餐小礼仪，正确的有（）。

  • A、如果想吃对方的菜，可以叫来服务员，与他人交换菜盘
  • B、为了展现雅观，可以用手肘撑在桌面上交谈
  • C、交谈中躺靠在椅背上不符合礼仪
  • D、为了保证安全，提包可以放在餐桌上，视线可及处
  • E、忌在餐桌上抽烟

正确答案:C,E

第8题：

()中餐宴会,餐桌上一般保持五个菜以下。

A、重要

B、迎宾

C、高档

D、一般


参考答案：D

第9题：

除夕夜，台湾一些地方的人们在聚餐的餐桌上会有萝卜这道菜，请问萝卜的寓意是：（）

  • A、全家和睦
  • B、祛病强身
  • C、好彩头

正确答案:C

第10题：

参加自助餐宴请，再次取菜时应做到（）

  • A、为减少服务员麻烦，应继续使用刚刚用过的餐盘
  • B、换个座位，更换全套餐具
  • C、不使用已经用过的餐盘，使用新的餐盘

正确答案:C

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