绍兴酒
汾酒
西凤酒
古井贡酒
第1题：
在中国烹饪的基本条件中，最基础的条件是()。
A、烹饪原料
B、烹饪能源
C、烹饪器具
D、烹饪人员
第2题：
A、佛跳墙
B、叫花鸡
C、八宝鲟饭
D、太极明虾
第3题：
食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（ ）
第4题：
烹饪原料在焯水过程中应注意什么？（6分）
第5题：
下列药物中用中火炮制的是：
A、蜜炙黄芪
B、酒炙丹参
C、盐炙牛膝
D、酒炙大黄
E、盐炙杜仲
第6题：
第7题：
烹饪的含义是（ ）。
A.等同于烹调
B.烹饪指制作菜点的全部过程
C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程
D.烹饪不是技术
第8题：
法国是盛产酒的国家，于是酒就成为法国菜中用于调味的主要用料。()
第9题：
猪肉具有浓重的腥燥气味，下列关于猪肉的适用方法正确的是（）。
第10题：
可以归入税则第二十二章（饮料、酒及醋.的是：（）