对
错
第1题：
“护国菜”是()的名菜之一。
A、广府菜
B、客家菜
C、潮州菜
D、海南菜
第2题：
构成中国菜的主要部分是（）
第3题：
北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。
此题为判断题(对，错)。
第4题：
山东鲁菜为（）三大系列
第5题：
中国菜可分为（）、少数民族菜、宫廷菜、官府菜、素菜。
第6题：
第7题：
红楼梦是依据《红楼梦》所记述的贾府的菜肴饮食所研制的菜肴，具有（）的特点。
第8题：
流行于今的宫廷菜主要有( )。
A．北京的仿膳宫廷菜
B．西安仿唐菜
C．开封仿宋菜
D．杭州仿宋菜
第9题：
根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。
第10题：
唐朝时期，冀菜形成了官府菜、寺院菜、清真菜、宫廷野味菜、民间菜的五种格局