第1题：
何为挥发性盐基氮？其有何危害？降低其含量可采取哪些措施？
第2题：
挥发性盐基总氮用于鉴定（ ）。
第3题：
挥发性盐基总氮(TVBN)
第4题：
锂盐与哪些药物联用可明显降低其血药浓度，建议联合治疗时监测血锂浓度（）
第5题：
属于严重危害人体健康的指标是（）
第6题：
第7题：
半微量法测定肉蛋及制品中挥发性盐基氮，其滴定终点为（）。
第8题：
评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是()
A.酸价、pH值、挥发性盐基总氮
B.挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
C.挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺
D.挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
E.酸价、醛酮反应、H2S、吲哚
第9题：
在原料驴皮处理时加入2%的碳酸钠其目的是（）
第10题：
油浆中固体含量超高，可采取哪些措施降低？