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下列哪种不属于好酱油的特点？（）

题目
单选题
下列哪种不属于好酱油的特点？（）
A

将酱油倒入磁碗中，碗壁无酱油挂壁

B

摇动酱油瓶之后打开瓶盖可以闻见酯香气

C

味道是鲜味，甜味，和咸味

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第1题：

调查显示高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关（）

A食盐

B味精

C醋

D酱油


A
略

第2题：

下列酱油品种中鲜味度最高的是（）

  • A、天然发酵酱油
  • B、人工发酵酱油
  • C、化学酱油
  • D、合成酱油

正确答案:A

第3题：

下列哪种食品可以豁免标示营养标签()

A.饼干

B.食醋

C.酱油

D.香辛料


正确答案：D

第4题：

下列哪种不属于好酱油的特点？（）

  • A、将酱油倒入磁碗中，碗壁无酱油挂壁
  • B、摇动酱油瓶之后打开瓶盖可以闻见酯香气
  • C、味道是鲜味，甜味，和咸味

正确答案:A

第5题：

食品鉴别下列不属于优质酱油特征的是（）

  • A、摇晃瓶子看沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度高流动慢；
  • B、瓶底无沉淀物
  • C、色泽如墨汁般乌黑，浓重

正确答案:C

第6题：

下列不属于酱油卫生感官标准的是（）

  • A、具有正常酿造酱油的色泽，气味和滋味
  • B、无酸，苦涩等异味和霉味
  • C、酱油的质较稠
  • D、无沉淀，不浑浊，无霉花的浮膜

正确答案:C

第7题：

下列不属于红焖菜使用的调料是（）。

  • A、醋
  • B、料酒
  • C、酱油
  • D、鲜汤

正确答案:A

第8题：

下列选项中方法不属于好氧生物处理法的是()。

A:活性污泥法
B:生物膜法
C:UASB
D:氧化沟法

答案：C
解析：
UASB即上流式厌氧污泥床反应器，属于厌氧生物处理法。

第9题：

胡萝卜素与下列哪种调料相克？（）

  • A、.醋
  • B、酱油
  • C、糖
  • D、味精

正确答案:A

第10题：

在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？（）

  • A、食盐
  • B、酱油
  • C、糖
  • D、醋

正确答案:B

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