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多选题铁吸收率较低的食物有（）.A动物组织蛋白B牛奶C大豆分离蛋白D乳清蛋白

题目
多选题
铁吸收率较低的食物有（）.
A

动物组织蛋白

B

牛奶

C

大豆分离蛋白

D

乳清蛋白

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第1题：

肝性脑病患者选择蛋白质食物

A、大豆蛋白质为主

B、动物蛋白质为主

C、畜类肉为主

D、禁食牛奶

E、含丰富芳香族氨基酸的蛋白质


参考答案：A

第2题：

下列哪些不是母乳蛋白质的特点()

A.含量高于鲜牛奶

B.生物学价值高于牛奶

C.乳清蛋白与酪蛋白比值高于牛奶

D.酪蛋白在胃内，易于形成小而柔软的乳凝块

E.乳清蛋白易于消化吸收


本题答案：A, D

第3题：

食物中蛋白质含量丰富质量良好的是

A、植物油

B、动物油

C、大豆

D、牛奶

E、蛋类


参考答案：E

第4题：

以下属于完全蛋白的是（　）

  • A、大豆蛋白
  • B、卵白蛋白
  • C、乳清蛋白
  • D、胶原蛋白
  • E、麦谷蛋白

正确答案:A,B,C,E

第5题：

关于母乳喂养的优点，正确的是（ ）。

A.清蛋白和球蛋白多，酪蛋白少，易于吸收
B.含不饱和脂肪酸与牛乳大致相同，有利于消化吸收
C.含铁量及吸收率均比牛奶高
D.含钙量比牛奶高
E.含有多种免疫成分，尤以成熟乳为高

答案：A
解析：
母乳中含有较多的清蛋白和球蛋白，遇胃酸时凝块较小，而凝块较大的酪蛋白含量较少，有利于婴儿消化。

第6题：

分离乳清蛋白和浓缩乳清蛋白的区别是_______。

A.分离乳清蛋白价格便宜

B.分离乳清蛋白纯度高，易吸收

C.分离乳清蛋白更稳定

D.分离乳清蛋白是植物来源的蛋白质


正确答案：B

第7题：

牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（ ）。

A、酪蛋白

B、乳球蛋白

C、乳清蛋白与乳球蛋白

D、乳清蛋白

E、以上都不是


参考答案：A

第8题：

乳清蛋白的特点不包括()

A、高蛋白含量、低脂肪、低胆固醇

B、合理的氨基酸组成

C、消化、吸收率高

D、含有大豆异黄酮


参考答案：D

第9题：

乳清蛋白粉原料选自（）乳清蛋白与优质（）大豆蛋白，原料天然、纯正、无污染。


正确答案:新西兰；北美非转基因

第10题：

牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。

  • A、酪蛋白
  • B、乳清蛋白
  • C、乳球蛋白
  • D、清蛋白
  • E、乳白蛋白

正确答案:A

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