莱菔硫烷
褪黑素
槲皮素
葛根素
大蒜素
第1题：
A、需要提取的成分
B、主要成分
C、具有某种生物活性或治疗作用的成分
D、含量高的化学成分
第2题：
第3题：
动物性食品标准之一的微生物学指标，主要包括()、()和()。
第4题：
食品污染共分三大类，即（）
第5题：
对动物性食品进行理化检验不包括（）。
第6题：
有效成分是指
A、含量最高的化学成分
B、需要提取的成分
C、具有某种生物活性或治疗作用的成分
D、主要成分
E、任何成分均可
第7题：
第8题：
食品污染共分三大类，即
A.生物性、化学性、放射性
B.动物性、植物性、微生物性
C.动物性、植物性、化学性
D.生物、农药性、化学性
E.动物性、生物性、物理性
第9题：
动物性食品腐败的主要原因是（）。
第10题：
引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。